话说春蔬滋味长，四五月间的江南烟雨如酥，软软绵绵，把个地头的蔬菜滋润得绿油油、鲜崭崭，一码水灵如二八佳人。春蔬的加工亦别样雅致，清炒马兰、凉拌水芹、蘸酱黄瓜，原汁原味，清淡得仿佛门前淌过的小溪，隐约婉转，却成了萦绕心底深深的叹息。
最有感觉的还属韭菜，不知为何，打小就对它情有独钟。从小住在农村，乡下人爱做的事就是在房前屋后开疆拓土，种棵扁豆，栽个黄瓜什么的，早晚也好省些菜钱，尝个新鲜。韭菜是最常见的，人说韭菜命贱，割得快长得更快，乡下人的饭桌上它就唱上了主角，韭菜炒鸡蛋、鸡蛋炒韭菜，绿油油、黄灿灿，那色儿、那味儿，总吃不厌，乡下人吃饭喜欢端个碗走东家串西家，大伙儿嚼着绿韭菜，就着白米饭，家长里短，说说荤段子，互喷着韭菜味儿。记忆里，暮春初夏时分，村子的天空仿佛是用韭菜叶密密织成的网，那味儿，辛辣刺鼻，却又贼香贼香，至今仍在鼻端摇荡。总觉得，爱吃韭菜的人一般情况总坏不到那儿去，骨子里就透着实在。呵呵，就是说在下偶了。
俺娘有手绝活—烙韭菜鸡蛋饼，现在想着都流口水。娘出身于没落地主家庭，长得很漂亮，打小养尊处优，好吃好喝的，后来因为时代原因才下嫁给了我爹这个三代贫农，婚后倒也懂得勤俭持家，可资产阶级情调却一时丢不下。娘做的菜那叫一个精致，连吃个韭菜也颇为讲究。一场春雨后，娘会去菜园摘下最嫩的韭菜叶，细细切沫挤干，再加入剁成米粒大的鸡蛋、碎肉（注意，有肉耶，在那个终年难见荤腥的年代，这是什么概念，自个儿琢磨去吧）。再倒入新磨的面粉，细细调成糊状。铁锅烧得热热的，香油在锅里滋滋冒烟，一勺勺的菜糊很快被煎成了一张张圆溜金黄的饼子，咬一口，呵，那绵软、那香味儿，常引得左邻家的小孩在我家屋外拖着口水直转悠，右舍家的大婶暗暗嘀咕这家的女人浪吃浪用，不会过日子。关上门，一家三口在院里紫穗盈盈的扁豆架下喝着荞麦粥，就着韭菜饼，全不理围墙外的飞短流长。娘的美貌全村公认，爹虽说是农家子弟，可也读了县高中，知书达理，温文儒雅，再加上饮食均衡，吃得粉嘟嘟、白胖胖的我，心底那个美劲真没法说，直到多年后听了《吉祥三宝》这首歌才悟过来，就是那个境界呀，逍遥自在，知足常乐。现在想起这个画面，心头还觉得温馨无比，感谢爹娘给了我一个这么美味的童年，一辈子都觉得温暖。
受娘的熏陶，打小就看《红楼梦》。书看了许多遍，能记住的诗词却只有两句“一畦春韭绿，十里稻花香。”大约比较形象又好上口吧。于是韭菜，这田野里随处可见的物种在女孩儿的眼中也渐渐诗情画意起来。说来好笑，每次见它最先想到的形容词竟是情丝袅袅，不知为何，心目中春韭的韵味就似那依依新柳，缠绵悱恻，而且更为细腻伤感。间或顾盼间，有事没事竟会莫名流泪，长大后才知道，这般情绪其实就叫少女怀春。
春来春去，花开花落，地里的韭菜割了一茬又一茬。我终于嫁人了，成了个像娘一样的美丽少妇。老公的家在县城，大学又就读于国内某大城市，一向自鸣为城里人，开口情调，闭口品位，偏摊上个农村出来的媳妇儿，还倍儿爱吃韭菜。隔三岔五我就学娘的架势在厨房里烙韭菜鸡蛋饼，弄得一屋子的韭菜味。通常情况，这时老公会忍痛关闭网络游戏，飞身从电脑前窜入厨房，抓过烫手的面饼就往嘴里塞，生猛得差点连手指头也一块儿吞下去，咽得直打咯还不忘朝我翻白眼，一副恨铁不成钢的模样：“你呀，怎么打扮都脱不了你那村姑样，不过，我真的喜欢。”他突然深情款款地望着我，露出一个自以为很帅的招牌笑容，可惜牙缝里尽是韭菜沫，超破坏形象的。
唉！村姑就村姑吧，狠狠咬了一口我的韭菜鸡蛋饼，细细咀嚼着，满嘴尽是那股钻心刻骨的浓烈气息，够劲、够辣、够香，好一种简单明了的幸福——
嗯，这个味儿——美！