周末早上，躺在床上看电视，突然脑海闪出一个念头，想回家为父亲包饺子。我父亲不是北方人，却比较偏爱吃面食，尤其喜欢吃饺子。现离休在家休息，也许年龄大了，每餐不能吃的太饱，喜欢少吃多餐，每天夜晚九点左右都要吃夜宵，以糯米粥、饺子为主。因为父亲不喜欢吃超市买的饺子，说不干净，还是家里手工剁的肉馅饺子味道好，所以一般都是母亲在家亲自包饺子。
买好饺子面粉、猪肉、香葱、韭菜等，回到娘家，妹妹、弟媳妇她们早已到了，见我买来包饺子的原料都高兴的跟着忙开了。弟媳妇剁肉馅、生姜，妹妹切韭菜、香葱，活面、拌馅当然就是我的活了(大家公认我拌的馅儿味道最好，呵呵，我偷着乐呀，喜欢他们的赞赏声呢）。说来拌馅儿就有很多讲究，或荤或素，或菜或肉，营养丰富，相互兼容。制作馅儿是最繁琐的一道工序，父亲喜欢吃香葱和韭菜家常味的饺子，我将剁好的肉末加上鸡旦、生粉、香油、调料等搅拌均匀后再加上香葱或者韭菜，直到口感满意为止。调肉馅时加点香油的好处：一是味道及口感好，二是防止盐直接与香葱和韭菜接触，影响香葱和韭菜的颜色与营养。做出来的饺子咬出来馅的汁足，新鲜感特强，这比一般面食店里的好吃得多。
而和面要讲究软硬适度，软了，饺子下锅就成了片汤；硬了，不宜擀饺子皮儿。要说这擀饺子皮儿我妹妹还真行，一尺多长的擀面杖在手中自如转动，顷刻间一个个且薄且圆的饺子皮儿便展现你的眼前，呵呵，我擀饺子皮不行，他们笑话我擀的都是不规则多边形。我弟媳妇包的饺子那才叫好呢，饺子包得小巧玲珑，一个个漂亮的花边饺子整齐的排在那儿，令人垂涎欲滴。我那三岁的小侄女高兴坏了，一会儿说：妈妈我包了一个鸭子，一会又说：奶奶我包了一个小花盘。玩的脸上和手上到处都是白面粉，简直像个小花猫，可爱极了。
现如今，机器制成的饺子皮儿，除了形似以外，少了许多乐趣。吃在包上，包在乐趣中。重要的是在包的同时，大家非常放松的聊着一些开心的话题，享受着大家庭快乐的氛围，其乐融融，那种浓浓的、赶也赶不开的亲情被一股脑的随着饺子馅包在了饺子皮儿里，被滚烫的开水煮熟，热热乎乎的吃到肚里，那种感觉不是仅仅吃一顿饺子这么简单，只有你亲临其境、融入其中才能真正领会其中的奥妙。
包饺子是一种乐趣，在为父亲包饺子的过程中享受着一种浓浓的亲情、一种闲情、一种宁静、一种快乐。