小张只是千千万打工者的一员。七、八、九十年代的人正赶上了国家的改革开放。不知道那是一种庆幸，还是一种悲哀。
出门在外的人都知道，餐饮快餐店，遍布都是，大街小巷、城区、甚至效外。
各种快餐店各色各样，有简易棚搭起来的；有路边摆摊的；有楼房店面的，条件好的，墙上刷些白粉，摆上几张桌子，门外再贴上些红纸，价格自然要贵上几番。
每当中午，傍晚时间，走在大街上，路边、店面里飘出各种爆炒的香气扑鼻满面。富得流油的饭菜装满盆盆罐罐，看了令人食欲大发，流涎三尺。小张见多了这些东西.嘴角只是轻轻上扬。
小张不止一次地进出各种快餐店。人毕竟是肉体凡身，饿了就要吃。出门在外，你更没有那么多的挑剔选择。不出入这些快餐店，难道你仙丹过活？最先见多的是那种平板车，上面有个锅，下面或是煤球，或是煤气.煎些饼之类的东西。下的油，富得流水，滋滋作响。香味，自然不由言喻。也有那些炒好的饭菜推出来叫卖的。凡此之类的，流动性大，制作简易。当然，价格也便宜了好多。消费的是过路者，上下班的路上、厂门口。饭菜的色、味、香与卫生，吃过的人也就不需要说太多了。枯黄乏味、烧焦或重口味，吃着吃着，喀喀一声差点嘣掉你的大牙。偶尔夹些头发、毛草，不足为怪！吃吧！反正吃不死你！至于我是怎么烹制，怎么下料？你没看见就好!眼不见为净嘛。这么多人都吃不死，您还有什么可担心的呢。
小张走进一家像模像样的门面快餐店。油烟撑满店面，灶台附近是更加的浓烈。一张桌面台上摆着各种切好的蔬菜，供客人点菜。苍蝇蚊虫在上面飞来飞去，落在饭菜，盘子上。忽然有双大手一拍，一命呜呼，跌落饭菜里面。畜生，竟敢与顾客争食，我拍死你！饭店老板往往拍得不亦乐乎，看你抢食，就为客人开开荤，当下酒菜吧！老板满面红光地哈哈大笑，口沫四溅。旁边放有一个盘子，抓上几样，饭店老板便会帮你爆炒。熟悉的香味扑鼻而来，那就吃吧！
饭店的生意是那么的红火，络绎不绝的人群。菜刀在砧板上切个不停，切完一样，抹布一擦，继续！累得老板那是满头大汗。油锅总是那么油，甩个不停的油，在锅底吱吱的响。开个饭店不容易啊！老板下的油本可真多！炒完一样，拿起毛刷抖几下，往灶台上一丢，继续大干！瞧一行的顾客吃得津津有味，老板露出满意的笑容，欣慰了！每天备的饭菜是那么多。吃不完，混在一起，搅一搅。老板每到吃饭时间都要张罗好几个小时，到最后饭菜都凉了，后来的顾客只好自认倒楣。就着被人搅过无数次的冷饭，有时渗点顾客的汗水，伴着凉菜，吃吧!反正吃不死你！十天半个月的包你没事！到了下一次的吃饭时间，继续为人民服务。
至于我用的是什么油，你知道就好，不知道就算了。商业机密，无可奉告！
我不知道为什么国民的身体越来越差了。有那么多人总是出入于医院，各种系列传染病在悄悄蔓延，吞肆着国民的健康。垃圾食品、垃圾饭店、垃圾医院，织成一张张罗网，套住无数国民，勒紧颈脖，苟延残喘地生活。
恭喜您！东亚病夫，指日可待!